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今日は音楽三昧。

 昨日の夜、何もしないままで寝てしまうのもくやしかったので、プリンを作ることにしました。所要時間、約1時間。うちのオーブンの天板は浅いので、蒸し焼きにするときのお湯の量が少ないのではないかと心配しましたが、とりあえず焦げるということはなく焼き上がりました。
 で、冷めるのを待って今朝食べてみました。…オーブンの中の位置によって、硬さが違うぞ。熱源の下にあったプリンは結構硬かったのに、熱源から離れていたものは軟らかすぎてグズグズしているし。どちらかというと軟らかめにしたかったので、次回はすこし乳分を多くして、熱源からやや離れたところにセットすることにします。

 さて、憲法のH先生のご都合が悪いということでチケットを下さったので、新日本フィルの多摩定期演奏会に行ってきました。曲目はリーム「変化」(日本初演)、ムソルグスキー(ショスタコーヴィチ編曲)「死の歌と踊り」、ドヴォルジャーク「交響曲第7番」。出色だったのはムソルグスキーで、メゾソプラノのカタリーナ・ピーツが非常に感情のこもった歌唱を聴かせてくれました。ロシア語なのでぜんぜん理解はできませんでしたが(訳詞はプログラムに載ってましたが)、曲の風景をまざまざと見せつけてくれました。また、リームの曲も、打楽器の使い方が非常に印象的ないい曲でした。純粋なコンサートは久しぶりだったのですが(オペラは何回か…)、やっぱり浸りきれるのはいいですねえ。

 で、夜はというと、ゼミ生のKくんがライブに出るというので、向ヶ丘遊園ULURUまでお出張り。ハコとしてはごく小振りでしたが、お客さんは結構来ていました。で、普段のKくんと、ヴォーカルを取っている時との違いにちょっとびっくり。やや金属質の、それこそロックな声をだせるんだー、意外だなー、と。ただ、バックにやや負けていたのがとても残念。

【本日のごはん】
朝:ごはん、味噌汁(豆腐+ねぎ)、鮭の切り身、大根の醤油漬け、ほうれん草のゆず胡椒マヨネーズ
昼;わさび茶漬け
夜:ライブに行ったゼミ生と飲みました(向ヶ丘遊園)
なんであんなに根掘り葉掘り聞こうとするかなあ。どぎまぎしちゃったじゃないか…

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Comments

プリンとは少し似ているかもしれませんが1日の日に女性に人気のある創作料理のお店に女性8人で食事に出掛け、変わった「茶碗蒸し」に遭遇しました。ふたを開けると上は普通の茶碗蒸しなのに半分下はチーズソースのもっちりしたチーズになっていました。職場にも大学時代にアルバイトで板前さんをしていた若い子とどうやって作ったのか話しになりました。私は二回に分けて蒸す説で職場の子はチーズのほうが卵液より重いから自然に下がって2層に蒸し上がる説、チーズだって溶けやすいのにどうやって作ったのか?二人で考えてしまいました。和食の茶碗蒸しと下の層の洋風のチーズ層に違和感が無くとても美味しかったですお料理も少しずつ色々な料理が出て女性向きな感じで「ふきのとうやタラノメ」なども。それにしてもどうやって2層になるように出来上がったのか不思議です(._.)

Posted by: さくらさん | March 03, 2008 10:58 PM

>さくらさん
うーん、現物を見ていないのでなんともいえませんが、チーズの濃度がある程度濃いのであれば、先にチーズを流しておいて後から卵液を入れて蒸す、という手法のような気がしますね。チーズが溶ける前にある程度卵液が固まってしまうのではないかと。チーズの融点がどれくらいかが勝負なのではないかと思います。

Posted by: くぼ | March 04, 2008 12:29 AM

わあ、まだこんなデザインがあるんですね〜(^ ^)
ブームはすっかり下火ですが、うちではぬいぐるみがごろごろしてます(笑)

私もプリン作ってみました♪(← 初めてだったり...)
温度とかはヘルシオで自動でできるので
簡単といえば簡単なんですけど
熱いときってふるふるしているので
お菓子初心者の私にはちゃんと固まっているのかどうか
よく分からなくて(^ ^;)
とりあえず冷やしたら固まってました(笑)
家で作れば添加物も入ってないし、甘さも控えめでいいですね。
これからは時々作ろうかと思います!

Posted by: Penko | March 07, 2008 06:29 PM

>Penkoさん
そうなんですよ、速攻で喰いついてしまいました、たれぱんだ。
ただ、子たれはちょっと微妙かなあ、と・・・

プリンは、卵と牛乳の比率で固さが変わりますよね。
レシピだと「竹串を指して卵液がでてこなければよい」とありますが、
きれいに固まった表面に穴をあけてしまうのがもったいなくて…。
で、結局火を通しすぎてしまうのです。しくしく。

Posted by: くぼ | March 07, 2008 11:15 PM

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